De Pinot Noir is een van de beroemdste blauwe druiven van de wereld. Van oudsher komt de Pinot Noir druif uit de Franse Bourgogne. De druif is door zijn dunne schil erg gevoelig voor ziektes en vorst. De Pinot Noir rijpt vroeg en heeft het liefst een relatief koel en vochtig klimaat. Naast de Bourgogne en Champagne regio’s zijn daarom ook landen als Oostenrijk, Nieuw Zeeland, Australië, USA en Duitsland favoriet voor deze druif. De Pinot Noir wordt in Duitsland ook wel Spätburgunder genoemd
Bourgogne
Een derde van alle Pinot Noir druiven wereldwijd staat aangeplant in Frankrijk. Het belangrijkste deel van de druiven vind je in de Bourgogne, een van de beroemdste wijnregio’s ter wereld. Pinot Noir uit de Bourgogne is daarom een klassieker die je op je bucketlist moet hebben maar ook een Blanc de Noir uit de Champagne moet je ook zeker een keer geprobeerd hebben.!
P is for Pinot
Pinot Noir heeft weinig tannine en is daardoor ook geschikt om gekoeld te drinken. De wijnen die overwegend fruitige tonen hebben vinden dat het fijnst.
De beste Pinot Noirs komen uit de Bourgogne.
Maar ook Pinot Noirs uit de volgende gebieden zijn een aanrader:
- Frankrijk | Champagne (Pinot Noir)
- Duitsland | Pfalz, Baden, Ahr & Rheingau
- USA | Oregan
- New Zeeland | Malborough
- Australië | Victoria
Pint Noir in de Champagne
De Pinot Noir is niet alleen de druif waarvan rode Bourgogne wordt gemaakt. Zo wordt de Pinot Noir ook veelvuldig aangeplant in de Champagne met name in de gebieden Montagne de Reims en Cote des Bar.
De Grande Montagne, is het centrum van de Pinot Noir in de Champagne streek. Het is in de wijngaard geen gemakkelijke druif. Zeker ook niet in de noordelijk gelegen Champagne. In champagne kan goed gerijpte en gezonde Pinot Noir echter een grandioze rol vervullen. Zij geeft aan champagne diepte, structuur, fruit, karakter en bewaarpotentie.
Pinot Noir en spijs
Eigenlijk kun je alles eten bij een champagne wat ik persoonlijk heel lekker vind is gegrilde kreeft met dikke frites en mayonaise of heerlijke garnalen krokketen. Maar wil je helemaal uitpakken neem dan de klassieker: oesters met champagne!
