Blanc de Blancs champagnes zijn voor liefhebbers van een verfrissende champagne, gemaakt van 100% Chardonnay.
Over onze champagne boer
Alain Couvreur begon in 1961 Champagne te produceren, vergrootte de wijnbouwoppervlakte en de kelder van zijn grootvader. Vandaag de dag leiden zijn zonen David en Rémi het bedrijf, ze zijn wijnboeren in de zevende generatie. Ze bezitten wijnranken op het Massif de Saint-Thierry evenals in het Vesle dal.
De wijnvelden liggen voornamelijk in Prouilly en Pévy, maar ook aan de andere kant van de rivier de Vesle.
In Prouilly, Pévy en in Branscourt wordt vooral Pinot Meunier ( 2,05 ha) en Pinot Noir ( 2,5 ha) verbouwd, in Unchair Chardonnay (1,6 ha). Alle percelen liggen op hellingen.
De gebroeders David en Remi Couvreur, die het bedrijf sinds 2008 runnen, hebben ondertussen ieder hun eigen merk opgericht. Ze bewerken elk 1,35 hectare voor hun eigen merk, David Couvreur 11.500 flessen en Remi Couvreur 6.500 flessen per jaar. Met welke ze hoofdzakelijk millesime champagne produceren van Blanc de Blancs of Blanc de Noirs.
De wijnen worden voor de Tirage, meestal in mei 8 maanden in RVS tanks opgeslagen. Uitsluitend Chardonnay, wordt sinds 2008 in Barrique opgeslagen. Alle wijnen doorlopen het malolactische vergistingsproces. De flessen ondergaan een handmatige remuage. De dosage ligt bij alle Champagne tussen de 7,5 en 10,5 gram. Bij alle flessen is de degorgeerdatum groot op het etiket vermeld. BB11/12 betekent bijvoorbeeld, dat de basiswijn in deze Blanc de Blancs uit 2011 en 2012 stammen.
De stilistiek
De Champagnes van Alain Couvreur zijn vol en harmonieus, fruitig en helder. Ze zijn krachtig vol, rijp fruitig en met een goede afdronk. Het zijn Champagnes Die als aperitief maar evengoed een heel diner kunnen begeleiden, bij vis en gevogelte ingezet kunnen worden, of bij harde kaassoorten geprobeerd kunnen worden.
De Champagne
Blanc de Blancs Brut
Uit de jaren 2012 en 2011 bevat 30 procent, de in Barrique gerijpte wijnen uit 2011 en verder 30 procent reserve wijn. Ze laten gerookte noten zien, rondborstig fruit, witte vruchten. Ze is vol, evenwichtig en elegant, goed gelaagd met een goede afdronk.
Die Cuvée uit de jaren 2008 und 2007 bevat 30 procent wijnen uit 2007 en verdere 35 procent reserve wijn. Ze laten verfijnde rijpheid, gerookte noten, discrete brioche, veel kruiden zien.
Tradition Brut
Bevat 50 procent Chardonnay, 40 procent Pinot Noir en 10 procent Meunier. Ze zijn fijn fris en fruitig, iets gerookte noten lekker wegdrinkend.
Rosé Brut
bevat 65 procent Chardonnay en 35 procent Pinot Noir, de belegen rode wijn Pinot Noir komt uit het jaar 2013. De Chardonnay is voor 10 procent een selectie van de beste druiven uit 2013, 25 procent komt uit het jaar 2012 en is in Barrique gerijpt, 30 procent zijn reserve wijnen. De wijn is met 9 gram suiker gedoseerd. Ze presenteert uitgesproken rood fruit, discreet gerookte noten zijn krachtig en fruitig.
Blanc de Noirs Brut
bevat 95 procent Pinot Noir en 5 procent Meunier, ze bevat 15 procent in Barrique gerijpte reservewijn van het vorige jaar en verdere 45 procent reservewijn uit 10 andere wijnjaren, wordt met 10 gram gedoseerd. Ze is uitermate fruitig van Bouquet, geel fruit, wat abrikozen, mirabel- len, is zacht, vol en evenwichtig in de mond, uitgesproken fruitig, heeft goede structuur en afdronk.
Blanc de Noirs Cuvée de Réserve Brut
Bevat 80 procent Pinot Noir en 20 procent Meunier, komt van gemiddeld 28 jaar oude ranken, alleen de Cuvée word gebruikt, de wijn van het basisjaar 2003 bevat 75 procent reservewijn.
Blanc de Blancs Brut Millésime 2011
David Couvreur komt uit Prouilly (Les Monts Essons), Pevy (La Vuarde) en Unchair, en werd met 7 gram gedoseerd. Ze laat een goede concentratie in het bouquet zien. Rijpe vruchten, veel kruiden, is compact in de mond, krachtig, substantie, jeugdig.
Cuvée Brut van Rémi Couvreur bestaat uit 50 procent Pinot Noir, 30 procent Meunier en 20 procent Chardonnay, bevat 55 procent reservewijn, werd met 10 gram gedoseerd. Ze laat rijp fruit in het bouquet zien, gele vruchten, is vol in de mond, compact en helder, heeft een goede harmonie en afdronk, is een aperitief champagne.
De Blanc de Noirs Brut Millésime 2009 van Rémi Couvreur bevat voor 87 procent Pinot Noir en 13 procent Meunier. Rijp fruit, verfijnde gerookte noten, geel en rood fruit, is krachtig en complex in de mond , vol, harmonieus en helder, heeft een goede structuur, substantie en afdronk.
Zin gekregen in een fles Blanc de Blancs champagne bestel hem snel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.