Deze vegan rose champagne heeft een luxe romantische uitstraling en kent meer fruitige tonen dan blanke champagne. Over het algemeen is een rosé champagne wat duurder dan een blanke champagne. Er zit dan ook een extra stap in het productieproces.
Druivensoort:
10% Pinot noir (zwarte druif met wit sap)
90% Chardonnay (witte druif met wit sap)
Productie: verkregen door het mengen van witte en rode wijnen uit hetzelfde terroir, afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Tijdens het mengen heeft elk van de druivensoorten zijn identiteit en kenmerken. Een tweede gisting in de fles volgt met een veroudering van minstens 18 maanden.
Smaak en kleur:
Lichtroze zalmkleur, fijne en royale bubbels met een neus van mooie aromatische intensiteit. De frisse, pure, minerale neus kenmerkend voor Chardonnay bloeit met lichtheid in symbiose met de nobele fruitigheid van Pinot Noir. De ruime mond, met tonen van bosvruchten (aardbeien), is luchtig en evenwichtig.
Wijn/spijs combinatie:
ideaal als aperitief, ideaal om uw avonden met vrienden te vergezellen of desserts en alle lekkernijen van het leven te vergezellen.
Champagne Cheurlin is vegan:
- Omdat we geen dieren in onze wijnstokken gebruiken
- De filtermethode geen dierlijke gelatine gebruikt
- Omdat we geen dierlijke producten gebruiken voor onze label
- Omdat we ervoor zorgen dat geen enkel dier in onze productiecyclus terechtkomt
Bestel hier de vegan champagne
Meer informatie over de heer Crum
De heer Crum heeft een prachtige recentie geschreven over deze unieke vegan champagne.
Wij willen hem nogmaals hiervoor danken.
Teun uit Eindhoven was hier. Zijn bedrijf heet Champagne Baron. Hij is, omdat er blijkbaar vraag naar is, op zoek gegaan naar een vegan champagne. Ik kende er tot nu toe maar één – heeft natuurlijk alles te maken met mijn geringe interesse in deze variant – namelijk Leclerc Briant. Champagne Baron (‘champagne direct van de boer thuisbezorgd’) heeft die van Thomas Cheurlin uit Celles-sur-Ource op de kop getikt. Vegan en Blanc de Blancs uit de Aube – er zijn niet heel veel BdB uit de Aube – van verrassend goede kwaliteit. Citrusfruit, limoen, licht floraal ook, en een zacht romig mondgevoel. Goede balans, heel zuiver en opwekkend en goede lengte.
Ik wist niet dat vegan zo ver gaat. Natuurlijke geen klaring met eiwit of zuivel, maar blijkbaar ook geen paarden-, koeien- of schapenmest en zelfs geen paard dat de wijngaarden ploegt…
